Découvrez ses trouvailles!

Découvrez ses trouvailles!

Jonathan vous invite à les trouver à chaque semaine.

Jonathan va dénicher des produits intéressants et tendances pour vous en 2017!

Nous mettrons en valeur les marchands spécialisés du Marché Les Halles d’Anjou, soyez à l’affût! 

Profitez de certaines promotions auprès des commerçants participants.

 

 

 

 


 

Trouvaille #27 – Semaine du 17 juillet 2017

Les brochettes de canard de La Chevaline Plus.

Après plusieurs semaines de BBQ, vous aurez probablement envie d’une nouvelle viande à griller! Le bœuf, le porc et le poulet sont d’excellentes options, mais, de temps en temps, pourquoi ne pas déguster un autre gibier, moins connu, mais tout aussi délicieux.

Les brochettes de canard de La Chevaline Plus permettent une originalité culinaire en semaine mais aussi un raffinement au menu le week-end lorsque vous festoyez avec des amis ou la famille! Elles sauront impressionner vos convives, croyez-moi! Cette viande doit être saisie. Laissez-la seulement quelques minutes sur le grill. Déjà assaisonnées et savoureuses, vous apprécierez en toute simplicité.

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #26 – Semaine du 10 juillet 2017

L'ail sur tige du Petit Marché des Halles.

Le petit Marché des Halles regorge de légumes et fruits locaux qui vous serviront pour concocter vos salades et vos recettes estivales. Pouvoir choisir ses produits frais tout en étant à l’extérieur, c’est tout simplement agréable. Le Marché Les Halles d’Anjou a cette possibilité, soit de magasiner à l’intérieur et à l’extérieur lors d’une même visite! On fait tout rapidement de nos jours, je vous invite donc à prendre le temps, lorsque vous arrêterai au Petit Marché des Halles, afin de regarder la gamme de produits offerts par nos terres québécoises ainsi qu’à les toucher et les sentir.

L’ail sur tige est très populaire depuis quelques années. Auparavant, elle était disponible seulement vers la fin de l’été et maintenant, dès la fin juin, il est possible de se la procurer. Ce produit de St-Anne-des-Plaines offre une fraîcheur que les gousses d’ails achetées à l’épicerie n’ont pas! Profitez-donc de la période estivale pour l’essayer.

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #25 – Semaine du 3 juillet 2017

La planche de cèdre d’Odessa Poissonnier.

Cette planche est votre meilleure alliée pour la cuisson des poissons au BBQ. Elle donne une saveur unique à vos recettes. Ma recette favorite avec cette planche est celle de cuire un gros pavé de saumon qu’on a couvert d’une laque, soit asiatique ou soit à base de sirop d’érable.

Le cèdre brûle tranquillement durant la cuisson et aromatise votre poisson à la perfection. Le goût fumé vous renversera. Puisque la cuisson sur planche de bois est une cuisson indirecte, cette méthode n’est pas recommandée pour les aliments qui doivent être cuits rapidement sur une surface très chaude, comme les steaks par exemple. Puisque les aliments sont cuits indirectement, le temps de cuisson sera plus long; c’est donc à prévoir.

Votre BBQ est prêt, très chaud, déposez votre planche et ajoutez légèrement un peu d’huile afin d’éviter que le poisson ou la viande ne collent. Placez ensuite les aliments directement sur la planche. Vous pourriez aussi frotter la planche avec une gousse d’ail ou saupoudrer un peu de sel aux herbes pour ajouter un peu plus de saveurs.

La planche est à usage unique et le paquet de deux se vend à la poissonnerie Odessa. Il ne faut pas oublier de faire tremper la planche avant l’utilisation pour éviter qu’elle prenne feu. Il est important de consulter les indications sur l’emballage.

Une autre idée cadeau abordable mais surtout originale à offrir lorsque vous serez invité chez des amis ou la famille cet été!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #24 – Semaine du 26 juin 2017

Carottier et trancheur à ananas de la boutique Archambault.

Les gadgets, on aime! L’humain étant de nature paresseuse, il est toujours préférable de lui offrir de bons outils pour se faciliter sa vie. Le carottier et trancheur à ananas de la boutique Archambault répond parfaitement à ce besoin.

Produit estival intéressant, le coupe ananas fonctionne très bien. Inutile de peler votre ananas, en deux temps trois mouvements, vous aurez de belles tranches parfaites pour réaliser toutes vos créations culinaires. 

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #23 – Semaine du 19 juin 2017

Fromages à griller (Le Paillasson & Halloumi) de la Fromagerie des Nations.

Nous vous proposons cette semaine un des plus vieux, si ce n'est le plus vieux des fromages d'Amérique du nord fabriqué artisanalement : Le Paillasson. C’est un fromage délicieux qu'on fait légèrement chauffer et qui accompagne parfaitement les salades et autres préparations. Faites-le rôtir dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté et dégustez-le chaud. Il est également excellent sur le barbecue, tout comme le fromage Halloumi.

Ces fromages à griller peuvent être utilisés pour des brochettes de crevettes ou simplement pour faire griller avec du pastis ou du pesto en accompagnement. Il y a tant de recettes à faire avec ce type de produit. Si vous ne connaissiez pas, vous devez les essayer cet été, c’est un MUST, surtout pour impressionner vos convives!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #22 – Semaine du 12 juin 2017

Brochettes variées de la boucherie La Préférence.

Parfois on opte pour la facilité car la semaine a été longue et difficile ou que le temps nous manque pour cuisiner le soir en arrivant de travailler. Sans négliger la qualité et la fraîcheur, optez pour des produits maison comme les produits qu’offre la boucherie La Préférence. Rien de plus génial que d'avoir des brochettes déjà préparées et prêtes à mettre sur le BBQ. La boucherie offre plusieurs saveurs de marinade et plusieurs choix de viande tels que le poulet, le souvlaki de porc et de poulet, l’agneau et le bœuf. Allez voir leur variété en magasin!

Demandez conseil au boucher de La Préférence pour la cuisson. Le principe de base est de saisir à haute température la viande puis de la laisser cuire avec la chaleur indirecte quelques minutes.

Et surtout, assurez-vous d’avoir du propane!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #21 – Semaine du 5 juin 2017

Pur Vodka – Édition limitée de la SAQ.

On est fier que la meilleure vodka au monde soit québécoise! Si vous aimez faire de bons cocktails à vos invités, vous pourrez donc leur mentionner la bonne nouvelle. Une bouteille édition spéciale est maintenant disponible pour le 375e anniversaire de Montréal. Célébrez cet événement en grand!

Avec son goût délicat et son équilibre parfait, cette vodka est le choix parfait pour une dégustation sur glace mais aussi un superbe allié pour vos cocktails d’été!

Encourageons nos produits fait localement! Bonne dégustation!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #20 – Semaine du 29 mai 2017

Le Rib steak du Québec de la boucherie La Supérieure.

C'est l'été prochainement! Rien n’est plus plaisant que de recevoir des amis et cuisiner sur le BBQ tout en savourant une bonne bière froide! Afin d’impressionner vos convives, servez-leur les Ribs steak de la boucherie La Supérieure. C'est ma découverte de la saison à essayer!

Je vous dirais même d’essayer le bœuf vieilli pour la différence de prix, vous aurez une expérience encore meilleure, divine et d’une tendreté sans pareille!

Inutile de les préparer vous-même, natures, assaisonnées ou marinées, elles sont prêtes à mettre sur le BBQ directement. C’est tout simplement divin pour les amateurs de viande! S'il s'agit de votre première expérience pour ce type de produit, demandez des conseils de cuisson à votre boucher.

Savez-vous que le logo «Bœuf Québec» apposé sur un produit offre au consommateur l’assurance que sa viande provient d’un bœuf élevé au moins 100 jours ici et que les standards de qualité et de bien-être animal ont été respectés?

Régalez-vous!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #19 – Semaine du 22 mai 2017

L’huile d’olive extra vierge infusée Zoë de la Fromagerie Cavallaro.

La finesse d’un plat réside dans la qualité et la subtilité de ses ingrédients. Disposer d'une grande sélection d'huile d'olive à la maison peut vraiment être un atout pour votre cuisine de tous les jours.

La sélection d'huile d’olive extra vierge infusée de Zoë est vraiment super intéressante. La Fromagerie Cavallaro propose plusieurs huiles de grande qualité légèrement aromatisées, la petite touche qui rehaussera vos plats!

Pensez à un poisson grillé rehaussé d’un filet d'huile d'olive au basilic, à un tartare de saumon relevé à l'huile de piments ou, simplement à un repas de pâtes aux champignons explosant de saveur accompagnés de l'huile aromatisée à la truffe. Même vos sushis pourraient être servis avec l'huile aromatisée au wasabi! Il y a tant de possibilités!

Pour transformer une recette simple en une recette WOW, souvent il ne suffit que de quelques petits éléments pour réveiller vos papilles. Découvrez aussi leurs variétés de produits! Amusez-vous à optimiser vos recettes en ajoutant à votre huile, un soupçon de vinaigre pour un duo rocambolesque!

Visitez zoeoliveoil.com

P.S. Ce sont aussi de parfaits petits cadeaux! Faites des heureux!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #18 – Semaine du 15 mai 2017

Le basilic thaï du Petit Marché des Halles.

Cette année, au lieu d'utiliser que du basilic traditionnel, opté pour un basilic thaï. Il vous apportera une saveur plus complexe et légèrement anisée. Le goût est un peu épicé et se rapproche aussi de l’estragon.

Utilisez-le pour vos sautés asiatiques, il rehaussera le goût de vos plats! Essayez-le dans une salade ou sur vos grillades, vous serez surpris par son intensité de saveur!

Le basilic étant délicat, je vous recommande, pour le conserver, de le sortir de son emballage puis de le déposer dans du papier absorbant légèrement humide. Vous pourrez ainsi le conserver 2 à 3 jours dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.

Un peu d’histoire… En Inde, pays dont elle est originaire, cette plante est sacrée et n’est donc pas utilisée pour l’alimentation. En Europe au Moyen-âge, elle faisait partie des plantes de la sorcellerie!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #17 – Semaine du 8 mai 2017

Le homard d’Odessa Poissonnier.

C’est enfin la saison du homard! Pour en profiter au maximum et savourer que du bonheur, ne vous privez pas du meilleur homard, celui du Québec!

Une multitude de façons de cuire le homard s'offrent à vous: bouilli, à la vapeur, au four ou sur le barbecue... Il est toujours savoureux lorsqu’il est bien apprêté. N’oubliez pas d’enlever les élastiques avant la cuisson, ils donnent un mauvais goût au homard. N'hésitez pas à demander des conseils à votre poissonnier Odessa pour faciliter la cuisson ou pour des idées recettes originales.

De plus, je vous invite à lire tout au long du mois de mai, sur le site web des Halles d’Anjou, dans la section promotions & événements, afin d’obtenir une recette ainsi que des trucs et astuces sur ce produit vedette.

Finalement, rappelez-vous que toutes les parties du homard peuvent être utilisées en cuisine, évitez donc le gaspillage de ce divin produit. Vous pouvez utiliser la carapace pour une bisque et le foie pour agrémenter vos sauces ou trempettes.

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #16 – Semaine du 1er mai 2017

La sélection de saucisses de William J Walter.

Enfin l'été est à nos portes! C'est le temps de sortir nos barbecues! Profitez-en pour visiter votre saucissier William J Walter. Ils offrent plus de 60 variétés de saucisses fraîches et fumées. Et saviez-vous qu’elles sont toutes sans gluten? Allez découvrir leur comptoir et il est certain que vous trouverez une saveur qui vous plaira!

Le commerce propose, pour les plus audacieux et épicuriens, la saucisse à la lime et coriandre, la cheddar, chou-fleur et  bacon ou la dinde, poire et brie. Sinon, pour les plus conservateurs, les saucisses plus classiques telles; l’italienne douce ou forte et la traditionnelle toulouse vous combleront.

Un truc en passant – Pour la cuisson de vos saucisses, blanchissez-les avant de les faire cuire sur le BBQ à feu moyen. Évitez le plus possible la fourchette comme instrument de cuisson puisqu’elle permet aux sucs de s’échapper et les saucisses vont rapidement devenir sèches. Le mieux est d’y aller avec une pince ou une spatule. Et finalement, tournez-les une seule fois pour qu’elles restent tendres et savoureuses.

Bon appétit!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #15 – Semaine du 24 avril 2017

Fonds de veau de la boucherie La Préférence.

Le fond de veau est un indispensable dans une cuisine. Celui de marque Gibiers Canabec, que propose la boucherie La Préférence, est la base par excellence pour plusieurs recettes comme les sauces, les risottos ou les plats mijotés.

Vous devriez TOUJOURS en avoir un sous la main, surtout qu'il se conserve quelques jours au réfrigérateur et jusqu'à six mois au congélateur. Voilà pourquoi il est toujours bon d’en avoir provenant du commerce; il dépanne en tout temps pour nos recettes de semaine!

Il existe deux types de produits, demandez à votre conseiller en magasin.

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #14 – Semaine du 17 avril 2017

Les beignes aux patates et érable du Petit Marché des Halles.

Le temps des sucres se poursuit à travers la province! Les plaisirs d’érable sont une tradition et une cuisine du terroir. Les beignes aux patates sont souvent servis durant le temps des fêtes, mais avec leur petite touche d’érable, ils se servent bien au repas cabane à sucre du printemps! Ces produits sont faits maison et concoctés avec amour.

Le Petit Marché des Halles offre une panoplie de produits d’érable, allez faire un tour, ils sont à l’extérieur des Halles! Allez rencontrer « Ponpon » du côté d’une allée et Christianne à l’autre allée, des employés de longue date forts sympathiques.

Le produit vient de Distinction Beauregard à Rougemont. 

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #13 – Semaine du 10 avril 2017

Chocolat à casser de la Fromagerie des Nations.

Cette semaine je vous propose un cadeau sympathique et parfait pour les « accros » du chocolat. Mon intention n'est pas de vous proposer un chocolat en forme de lapin qui goûte la paraffine, mais de vous faire découvrir le délicieux chocolat à casser.

Présenté dans une jolie boîte accompagnée d'un maillet en bois, ce chocolat à partager vous permettra de « sucrer » les soirées monotones en couple, en famille ou entre amis! 

Les parfums proposés sont tout simplement démentiels! Jugez-en par vous-même grâce à  l’offre de la Fromagerie des Nations. Sortez de l’ordinaire et offrez ce chocolat en cadeau pour Pâques!

Chef Jonathan Garnier



Trouvaille #12 – Semaine du 3 avril 2017

Tarte à l’érable de la pâtisserie Rococo.

Le temps des sucres arrive à grands pas et les amoureux des produits de l'érable en seront ravis d’ici peu! À ce temps de l'année, on retrouve une foule de produits dérivés de l'érable. La pâtisserie Rococo ne fait pas exception. Elle vous propose notamment une tarte à l'érable absolument DÉ-LEC-TA-BLE et, fabriquée de façon artisanale comme tous leurs produits.

La tarte est disponible en deux formats différents, soit un format à partager pour 6 à 8 personnes ou un format individuel qui saura satisfaire vos envies! Voici le dessert idéal pour les petits partages sucrées au bureau!

Chef Jonathan Garnier



Trouvaille #11 – Semaine du 27 mars 2017

Pâtes de lasagne aux épinards de Pasta Fresca.

Avez-vous déjà goûté à une lasagne composées de pâtes fraîches? Si la réponse est non, vous devez absolument l'essayer! Elles sont idéales pour la confection de lasagne puisqu’elles permettent de conserver un moelleux incomparable. Je conseille aussi les pâtes de lasagne aux épinards; ce sera encore plus goûteux et vous vous mériterez une médaille de la meilleure lasagne du quartier!

En plus, sachez que ces pâtes n’ont aucun agent de conservation.

Pour un souper rapide, le commerce vend des lasagnes napolitaines cuisinées qui comprennent les pâtes aux épinards. (Lasagne mixte)

Et n’oubliez pas, il y a un coupon de 5$ sur le site web du commerce – inscrivez-vous!

Chef Jonathan Garnier


Trouvaille #10 – Semaine du 20 mars 2017

Magazine Dinette de Presse Gateway.

Ce magazine est BEAU.

Ce que j’aime de ce magazine, c’est qu’il nous fait découvrir l’univers de la nourriture et à quel point il est important de prendre le temps de cuisiner, de se rassembler autour d’un bon repas et de partager des moments uniques avec nos proches. Nous vivons à 100 milles à l’heure chaque jour, alors il est important de revenir à l’essentiel : « On ne mange pas juste parce qu’il le faut, on mange parce que c’est une façon d’apprécier toute la beauté du monde ».

Le numéro 008 est plus organique. Les collaborateurs jasent du bois, de la forêt et des arbres, mais aussi de retraite dans le sens de cachette ou de lieu pour s’évader. Ils retournent à la base, ils se penchent sur les liens et les fondements de notre culture culinaire. Avec des ingrédients de chez nous, ils cuisinent des recettes qui reflètent nos mœurs, notre histoire, notre sentiment d’attachement, nos racines.

Achetez ce numéro en venant faire vos emplettes au Presse Gateway.

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #9 – Semaine du 13 mars 2017

Longe de porc Nagano de la boucherie La Supérieure.

Le porc Nagano haut de gamme est une race de porc vraiment différente du porc traditionnel que vous trouverez dans la majorité des épiceries. Cette succulente viande est persillée et encore plus savoureuse. C’est un produit de qualité supérieure et il est recherché par les fins palais pour la richesse de ses arômes.

Je vous propose d'acheter une longe de porc complète. Vous ferez une économie de coût au bout de la ligne. Vous en aurez assez pour réaliser un bon gros rôti pour un repas en famille et pourrez proportionner le reste pour en faire des médaillons à griller ou à sauter! Essayez-le, tout simplement – satisfaction garantie!

Les coupes populaires sont la côtelette de coupe hôtel ou le carré de porc.   

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #8 – Semaine du 6 mars 2017

Le Gin Romeo’s de la SAQ.

Il y a de cela quelques mois, j'ai eu la chance de déguster ce délicieux produit québécois. Si vous êtes amateurs de cocktails, ce produit deviendra votre meilleur ami, croyez-moi! Il est absolument DÉ-LI-CIEUX!

Ce gin dévoile des saveurs fraîches et audacieuses renfermant un goût de genièvre, concombre, aneth, lavande, amande et citron.  Prenez note que le Romeo’s est le petit frère de la Vodka la plus médaillée au Canada: PUR VODKA, un autre excellent produit disponible à la SAQ!

Intéressant à savoir: Chaque bouteille met en valeur une œuvre sélectionnée d’artistes contemporains d’ici et d’ailleurs.

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #7 – Semaine du 27 février 2017

Mélangeur à vinaigrette de la boutique Archambault.

À mon avis, il est un indispensable dans votre cuisine. Pourquoi acheter une vinaigrette du commerce quand on peut la faire maison en un tour de main! Pour vous faciliter la vie, des recettes de vinaigrettes sont proposées directement sur le mélangeur, vous permettant de la concocter en quelques minutes. De plus, elles sont généralement meilleures pour la santé que celles vendues en magasin.

Le contenant hermétique vous permet de préparer votre vinaigrette d'avance et de la conserver au frigo pendant plusieurs jours. La simplicité nous donne envie de manger plus souvent de la salade; un délicieux repas qui rime avec santé!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #6 – Semaine du 20 février 2017

Charcuteries italiennes fines de la Fromagerie Cavallaro.

Avec un tel éventail de choix de charcuteries, on oublie le petit sandwich jambon moutarde baseball! La sélection de charcuteries que vous retrouvez à la Fromagerie Cavallaro vous permettra de cuisiner des sandwichs de compétition pour les lunchs de vos enfants par exemple. Ajoutez-en dans les pâtes, sur les pizzas ou simplement dégustez-les en apéro.

Essayez notamment les charcuteries importées d’Italie, dont le jambon de parme, coppa et guanciale. Informez-vous, goûtez et vous tomberez sous le charme!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #5 – Semaine du 13 février 2017 

Tarte au Nutella de la boulangerie et pâtisserie La Panetière.

Nous vous présentons une tarte pour les gourmands et les amateurs de chocolat! Simple, efficace et parfait pour célébrer la St-Valentin demain. Pour moi, c'est un véritable retour en enfance. Ajoutez une petite boule de crème glacée ou des petits fruits et vous pouvez dire que c'est vous qui l'avez cuisiné!!!

Réservez la vôtre dès maintenant. Cette tarte est une nouveauté de la boulangerie, pâtisserie La Panetière et elle est disponible en forme de cœur. Il y a aussi des grandeurs différentes, informez-vous!

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #4 – Semaine du 6 février 2017  

Pâtes farcies en forme de cœur de Pasta Fresca.

Vous voulez impressionner sans vous casser la tête? Ces petites merveilles sont pratiques, originales et tellement savoureuses. Un choix parfait si vous voulez souligner la fête de l’amour et vous garder du temps pour tout le reste! Il ne restera qu’à choisir une sauce qui saura plaire à l’autre et le tour est joué!

Sachez que la farce est aux épinards et fromage.

Chef Jonathan Garnier

 

Trouvaille #3 – Semaine du 30 janvier 2017  

L'ensemble à fondue pour deux de la Fromagerie des Nations.

On cherche souvent une panoplie d'idées cadeaux pour la Saint-Valentin, mais le plus important ce sont les moments passés avec les gens que l’on aime. Avec cet ensemble, restez dans la simplicité et profitez-en pour déguster une fondue au fromage suivie d’une délectable fondue au chocolat. Ceci peut être un très beau moment romantique, n’est-ce pas?

Il y a plusieurs types d’ensemble à fondue selon vos goûts et votre style!

La Fromagerie des Nations vous propose également une variété de fromages et de chocolats pour faire de votre Saint-Valentin, une soirée délicieuse!

Voici quelques suggestions :

Fondue au fromage

-        Les produits québécois qui se nomme 1001 Fondues sont emballés et prêts à être consommés.

-        Les employés de la Fromagerie peuvent également vous concoctez un mélange parfait pour vous avec la variété de fromages proposés.

Fondue au chocolat

-        Une variété de tablettes de chocolat noir et au lait.

-        Pastilles de chocolat noir à 72 % de cacao de marque Élysée.

Chef Jonathan Garnier


Trouvaille #2 – Semaine du 23 janvier 2017 

Le café Italiano de Café Plantation.

Il n'y a rien de plus important que le petit café du matin pour bien commencer une journée! Le café Italiano de Café Plantation me rappelle mes escapades en Italie. Un excellent espresso bien au chaud à la maison, une journée d’hiver! Quoi de plus réconfortant?!

Ce café corsé vigoureux et plein, donnera une belle crème épaisse qui est essentiel pour un bon espresso de torréfaction Napolitaine. Idéal comme base pour le cappuccino et le latte, essayez-le!

Chef Jonathan Garnier

 

 

Trouvaille #1 – Semaine du 16 janvier 2017  

Les différentes viandes de gibiers pour la fondue de La Chevaline Plus.

J'adore la fondue mais c'est souvent trop simple en termes de saveurs. Le commerce La Chevaline Plus vous propose une sélection de viandes recherchées. Avec ces types de viandes, on passe à un autre niveau côté saveurs!

Voici les différentes variétés : Cheval/ Canard/ Bison/ Cerf/ Sanglier/ Wapiti/ Autruche/ Kangourou

Sachez que les viandes sont tranchées et emballées individuellement en magasin.

Quelle sera votre sélection pour votre prochain repas fondue?

Chef Jonathan Garnier

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